Em Florença, dentro do Parque Le Cascine existe uma pequena e curiosa pirâmide que foi construída no ano de 1796 pelo arquiteto Giuseppe Manetti. Tal pirâmide era utilizada como uma ghiacciaia, ou seja uma caixa de gelo. De fato, no interior da pirâmide existiam nichos que eram usados para conservar os alimentos frescos.
Em Florença a ghiacciaia existia desde o Renascimento. Normalmente, as ghiacciaia possuiam uma forma cônica,e eram colocadas nas valas ao longo das muralhas da cidade, nos locais expostos aos ventos frios do nordeste. Há relatos de que, antes da Lei Leopoldina de 1776 – que aboliu aquisição das ghiacciaia por indivíduos privados – todo proprietário de uma ghiacciaia, para conservar os seus alimentos mandavam trazer neve dos Apeninos para colocar dentro da ghiacciaia.
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